Kažu da postoje četiri bijela zla koja čovjeka ubijaju polahko, ali sigurno: brašno, šećer, loj i so. Naučnici iz Sacramenta u SAD-u,otkrili su da bi smanjenje  unosa soli za 40 posto tokom 10 godina omogućilo produženje života za 280.000 do 500.000 Amerikanaca. Istraživači s University of California smatraju da bi se smanjenjem unosa soli smanjio i rizik za povišen krvni tlak i bolesti srca. 

Amerikanci, prosječno, dnevno unose 3.600 miligrama soli, dok stručnjaci preporučuju 1.500 miligrama dnevno. Procjenjuje se da Amerikanci 80 posto soli unose putem komercijalno pripremljene i pakirane hrane. 

 U davna vremena so se nazivala bijelim zlatom i bila je iznimno cijenjena, pogotovo u krajevima udaljenijim od mora. Dostizala je puno veću cijenu nego danas, a ponekad se upotrebljavala i kao sredstvo plaćanja. 

Važno je znati da so regulira sadržaj tekućine u tijelu, pa je važna  za održavanje svih živih bića. Mogli bismo reći da je umjerenost, zlatna sredina, najbolje rješenje za konzumiranje soli.

N.Bijedić /dzematrahic.ba